অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলি ব্যয়বহুল, হালকা এবং টেকসই নয়। অ্যালুমিনিয়ামের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, খাবার বেকিং ডিশ এবং ফয়েলগুলিতে দ্রুত গরম হয়। তবে একই সময়ে একটি নির্দিষ্ট বিপদ রয়েছে - খাবার থেকে খাবারের মধ্যে অ্যালুমিনিয়ামের প্রবেশ।
অ্যালুমিনিয়াম অনেক খাবারে গ্রহণযোগ্য পরিমাণে পাওয়া যায়, এটি জল এবং ওষুধে উপস্থিত রয়েছে। অ্যালুমিনিয়ামের একটি ছোট অংশ মানব দেহ দ্বারা শোষিত হয়, এর আধিক্য সহজেই জটিলতা ছাড়াই নির্গত হয়।
প্রায় প্রতিটি গৃহবধূর অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র থাকে। এই জাতীয় খাবারগুলিতে, খাবার জ্বলে না, তরলগুলি দ্রুত গরম করে। এই রান্নাঘর হালকা এবং আরামদায়ক।
আধুনিক টেবিলওয়্যার নির্মাতারা নতুন উত্পাদন প্রযুক্তি তৈরি করেছেন। অ্যালুমিনিয়ামে স্টেইনলেস স্টিল প্রয়োগ করে, তারা অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারগুলি বিকৃতি এবং রাসায়নিক প্রভাবগুলিতে আরও প্রতিরোধী পেতে শুরু করে।
অ্যালুমিনিয়াম ক্ষতি
উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে, অ্যালুমিনিয়াম বিষাক্ত, স্নায়ুতন্ত্রের, কিডনি, লিভার, রক্তাল্পতা এবং টিউমার বৃদ্ধির ক্ষতি করতে পারে।
রান্না করার সময়, অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর এবং ফয়েল খাবারের সাথে রাসায়নিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, দুধ একটি ক্ষারীয় পরিবেশ এবং শাকসবজি একটি অম্লীয় পরিবেশ। এগুলির যে কোনও একটি পরিবেশের প্রভাবের অধীনে অ্যালুমিনিয়াম খাদ্য থেকে খাদ্য এবং পরে মানবদেহে প্রবেশ করে।
খাবারে খাবার বা ফয়েল থেকে অ্যালুমিনিয়ামের পরিমাণ খুব কম, সুতরাং এটি কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে না। তবে, অসুস্থ কিডনিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা পার্কিনসন এবং আলঝাইমার জাতীয় মারাত্মক অসুস্থতাগুলির সম্মুখীন হতে পারেন।
অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর এবং ফয়েল ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবনা
যদি আপনি নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি অনুসরণ করেন তবে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার এবং বেকিং ফয়েল ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ:
- একটি নিরপেক্ষ পরিবেশের সাথে থালা - বাসন প্রস্তুত: বেকিং, দুগ্ধ মুক্ত সিরিয়াল এবং গরম বা ফুটন্ত জল;
- অ্যালুমিনিয়াম থালা বা ফয়েল রান্না করার পরে, খাদ্য সিরামিক বা কাচের থালা মধ্যে স্থানান্তর করা প্রয়োজন;
- ক্ষয়কারী উপকরণ দিয়ে খাবারগুলি পরিষ্কার করবেন না, কারণ এটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মটির ক্ষতি করবে।
ক্ষতিকারক পরিষ্কারের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ অ্যালুমিনিয়াম ডিশে অক্সাইড (প্রতিরক্ষামূলক) ফিল্মটি পুনরুদ্ধার করার জন্য, থালাটির মধ্যে জল টানা এবং দশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো হওয়া প্রয়োজন, তারপরে এটি শুকনো মুছুন।
