স্বাদযুক্ত রুটির টুকরো ছাড়া কোনও দিন কল্পনা করা অসম্ভব। সর্বাধিক সাধারণ রুটি প্রস্তুত করতে, কেবল জল দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করুন। ফলাফলটি একটি তাজা পণ্য। অতএব, নুন, চিনি, খামির, বেকিং পাউডার, তেল, বিভিন্ন ফিলারগুলি ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। রুটি স্যান্ডউইচ এবং স্যান্ডউইচগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র রয়েছে, যার প্রত্যেকটিরই একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে।
আপনার দরকার হবে
- - খামির;
- - চিনি;
- - নুন;
- - ময়দা;
- - দুধ;
- - সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;
- - সিদ্ধ জল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঘরে তৈরি খামির রুটি
3 টেবিল চামচ একটি গভীর বাটি ourালা। শুকনো মানের খামির, 3 চামচ লবণ, 100 গ্রাম চিনি, 4 চামচ.ালা। সূর্যমুখী তেল এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল 700 মিলি। চালিত ময়দা andালা এবং ময়দা সিজন শুরু করুন। প্রাথমিক পর্যায়ে ময়দা 500 গ্রাম প্রয়োজন হবে একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা.েকে এবং একটি গরম জায়গায় রাখুন। যখন এটি আকারে বড় হয়, ইলাস্টিক ভর তৈরি করতে আরও 500 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। একটি বড় পাত্রে আটা গুঁড়ো করে ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে কোট করে নিন, পাত্রে ফিরে আসুন এবং ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ তাপ রেখে দিন। উপযুক্ত রুটির বেসটি মনে রাখবেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন। মাখন দিয়ে তিনটি লম্বা ফর্মগুলি লুব্রিকেট করুন এবং ময়দার সাথে শীর্ষে না দিয়ে সমস্তটি পূরণ করুন। ভর উত্তোলনের জন্য ছাঁচগুলি তাপের মধ্যে রাখুন। 180ºС এ চুলা চালু করুন, 35-50 মিনিটের জন্য স্বর্ণের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রুটি বেক করুন।
2
রুটি মেশিনে রুটিহীন রুটি
একটি পাত্রে 375 গ্রাম আটা পরীক্ষা করুন। এতে 4 গ্রাম লবণ, 30 গ্রাম চিনি, 20 গ্রাম সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। একটি জল স্নানের 75 গ্রাম মাখন গলে এবং শুকনো উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রিত করুন। সামান্য 200 মিলি দুধ গরম এবং এটি বাল্ক মধ্যে pourালা। ময়দার মধ্যে 2 ডিম বেটে। ইলাস্টিক বেস গিঁটুন এবং এটি ব্রেড মেকার বাটিতে রাখুন। উপযুক্ত মোডগুলির মধ্যে একটি সেট করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3
বাড়িতে আর্মেনিয়ান পিঠা রুটি
লবণ 4 গ্রাম 1 কাপ গরম জল.ালা। 750 গ্রাম ময়দা একটি গভীর বাটি মধ্যে চালান, মাঝখানে নুন জল pourালা, ময়দা গোঁজানো। যদি এটি আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আরও কিছু চালিত ময়দা যোগ করুন। আধ ঘন্টা জন্য বেস একপাশে সেট করুন। অল্প আঁচে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম করুন। ময়দা টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন, প্রতিটি থেকে একটি পাতলা প্যানকেক রোল করুন। বুদবুদ এবং বাদামী দাগগুলির উপস্থিতি সহ প্যানে চালু করুন এবং অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন। সমাপ্ত পিটা রুটিটি একটি সমতল প্লেটে রাখুন, কয়েক ফোঁটা গরম জল দিয়ে ছিটান এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। রোলস এবং স্যান্ডউইচগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত স্যুপ, दलরি দিয়ে এই জাতীয় প্যানকেকগুলি খাওয়া যেতে পারে।
4
ফ্ল্যাট বুলগেরিয়ান ফোকাসিয়া
এক কাপ আটা, লবণ, 150 মিলি জল এবং 50 মিলি মাঝারি ঘনত্বের জলপাই তেলের ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটিকে একটি বাটিতে রেখে সামান্য আর্দ্র কাপড়ে জলে coverেকে দিন। আধ ঘন্টা পরে, বেস দুটি অংশে বিভক্ত করুন এবং এটি পাতলা প্যানকেকগুলিতে রোল করুন, আপনার হাতের সাহায্যে - আলতো করে আস্তে আস্তে পাশগুলিতে প্রসারিত করুন। 300 গ্রাম শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন এবং এটির সাথে স্তরগুলি প্রস্তুত করে ছিটিয়ে দিন। আপনি বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে ময়দা পিষতে পারেন। যখন ওভেন 220 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়, 10 মিনিটের জন্য ফোকাস্যাকিয়া বেক করুন। এই জাতীয় রুটি সঙ্গে সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করুন, অন্যথায় এটি বাসি হয়ে যাবে। আগে থেকে এটি করবেন না, আপনি কেবল ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন। এই ধরণের ফোকাসেসিয়া গ্রেভি, সস এবং বিভিন্ন তরল জনতার সাথে ভাল যায়।
মনোযোগ দিন
বেকিং রুটির জন্য বিভিন্ন ধরণের ময়দা, তরল ঘাঁটি, অ্যাডিটিভ ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ পণ্য সর্বদা একটি বিশেষ উপায়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে প্রথাগত ফোকাসেসিয়া তৈরি করবেন
