কুটির পনির একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর দুগ্ধজাত পণ্য, সম্পূর্ণ প্রাণী প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের উত্স। বাড়িতে তৈরি কটেজ পনির প্রস্তুত করার জন্য বেশ সহজ এবং স্টোর-কেনা থেকে অনেক বেশি দরকারী।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কটেজ পনির প্রস্তুতের ভিত্তি হ'ল প্রাকৃতিক গরুর দুধ, যা কোনওভাবেই পেস্টুরাইজড নয়। তিন লিটার দুধ থেকে আপনি প্রায় 1 কেজি কুটির পনির পাবেন, যা তিন থেকে এক এর অনুপাত। প্রথমবারের জন্য, আপনি এক লিটার দুধ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন যাতে ব্যর্থতার ক্ষেত্রে পণ্যটির জন্য অনুশোচনা না হয়।
2
ঘরের তাপমাত্রায় দুধ ছেড়ে দিন, এটি টক হয়ে উঠবে। যখন একটি ঘন শাঁখ সাদা পিণ্ড ব্যাঙ্কে উপস্থিত হয়, আপনি কটেজ পনির তৈরি শুরু করতে পারেন। এই দুধের জন্য, গড়ে প্রায় দুই দিন সময় লাগে।
3
খুব দীর্ঘ, টক দুধ খুব টক কুটির পনির দেবে। অভিজ্ঞতা সহ, আপনি বুঝতে পারবেন কখন প্রক্রিয়াটি থামানো এবং রান্না শুরু করা ভাল।
4
নাড়তে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে প্যানে টক দুধ.ালুন। পাত্রটি সবচেয়ে ছোট আগুনে রাখুন। মেশা আলাদা না হওয়া পর্যন্ত দুধ গরম করুন।
5
ওষুধ এবং অতিরিক্ত গরম দুধের অনুমতি নেই। অন্যথায়, "রাবার" কুটির পনির পান। চুলা থেকে কুটির পনির অপসারণের পরে এটি ঠান্ডা হতে দিন।
6
এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা গজ এর প্রান্তগুলি কোলান্ডারের বাইরে যেতে হবে।
7
প্যানের শীতল সামগ্রীগুলি একটি landালু পথে রাখা হয়। আপনি যদি চান, আপনি এটি থেকে একটি ফেরেন্ট দুধ পানীয় প্রস্তুত একটি পৃথক ধারক মধ্যে মৃত সংগ্রহ করতে পারেন।
8
আপনি কটেজ পনিরটি হাতে হাতে চেপে ধরতে পারবেন না, অন্যথায় এটি খুব শুকনো হয়ে আসবে। গজকে গিঁটে বেঁধে ঝুলিয়ে দিন। অবশিষ্ট সিরামটিকে প্রাকৃতিকভাবে নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।
9
গহির সাথে ছিটা ফোঁটা থামার সাথে সাথেই আপনার কুটির পনির প্রস্তুত। চিজস্লোথ প্রসারিত করুন এবং কুটির পনির রাখুন।
10
টক দুধের পরিবর্তে আপনি কেফির বা দই ব্যবহার করতে পারেন। একমাত্র শর্ত: তাদের মধ্যে কৃত্রিম রঙ এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির অভাব।
11
ফলশ্রুতিযুক্ত পণ্যটি ফ্রিজে রাখুন, কারণ এটি দ্রুত অবনতির দিকে ঝুঁকছে। ঘরে তৈরি কটেজ পনির থেকে, আপনি চাইলে পনিরও তৈরি করতে পারেন।
