সম্পূর্ণরূপে ভাজা পিগলেট বা মেষশাবক একটি থুতুতে - যা উত্সব টেবিলে আরও কার্যকর হতে পারে। রান্না করার প্রযুক্তিটি বহু শতাব্দী ধরে কাজ করা হয়েছিল, পূর্বকালে, ষাঁড় বা শূকরগুলির পুরো মৃতদেহ বেকড ছিল, আজ এটি খুব ব্যয়বহুল এবং দীর্ঘ বলে মনে হচ্ছে। একটি নির্দিষ্ট রোস্টিং প্যান এবং থালা জন্য পরামিতি নির্বাচন করে ভুনা skewers স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে।
ধাতু skewer
একটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প যা বহু বছর ধরে চলবে তা হ'ল ইস্পাত বারগুলির তৈরি একটি থুথু। এর উত্পাদন আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন, কিন্তু সুদের সাথে প্রদান করবে। সঠিক ধাতুটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - এটি উচ্চ ঘনত্বের স্টেইনলেস স্টিল হওয়া উচিত। মিশ্রিত পদার্থগুলির রডগুলি ব্যবহার করবেন না, যার মধ্যে সীসা, দস্তা, টিন, বিসমুথ রয়েছে।
বৃহত্তর শক্তির জন্য, এটি একটি নয়, তবে কয়েকটি রড ব্যবহার করা ভাল, ldালাই বা একে অপরের সাথে মোচড় দেওয়া। একই সময়ে, তাদের মধ্যে অন্তত একটি অবশ্যই ব্রেজিয়ারের সমর্থনের র্যাকগুলিতে শুয়ে থাকতে যথেষ্ট দীর্ঘ হতে হবে। মাংসের ওজন কী হবে তার উপর নির্ভর করে ধাতুর মোট বেধ পরিবর্তিত হতে পারে। 100-200 গ্রাম নিয়মিত skewers জন্য, একটি skewer 0.7 সেমি পুরু উপযুক্ত, একটি খরগোশ বা মুরগির শব একটি 0.9-1.7 সেমি পুরু রড সহ্য করতে পারে, একটি মেষশাবক বা শূকর রান্না করার জন্য আরও শক্ত কাঠামো প্রয়োজন - কমপক্ষে 1.2-1.5 সেমি।
স্কুয়ারের সঠিক ক্রস-বিভাগটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি গোল হয়, তবে অতিরিক্ত দাঁত দিয়েও অস্থিহীন মাংস ভাজা একটি সমস্যা হতে পারে। ফ্ল্যাট স্কুয়ার অপর্যাপ্তভাবে শক্তিশালী হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি শবের ওজনের নীচে বাঁকানো হবে। আদর্শ বিকল্পটি একটি ত্রিভুজাকার বা বর্গক্ষেত্র বিভাগ, মাংস ঘুরিয়ে নেমে যায় না।
মাংস এবং ঘোরার জন্য দীর্ঘ বাঁকানো হ্যান্ডেল ধরে রাখার জন্য স্কুয়ারে কমপক্ষে এক জোড়া দাঁত ldালাই নিশ্চিত করুন। ব্রাজিয়ারে ঘোরানোর কোনও অবস্থান ঠিক করা গেলে এটি সুবিধাজনক।
