এত দিন আগে, প্রতিটি ঘরে একটি ফ্রিজ পাওয়া যায়নি, তবে গৃহিণীরা এখনও শীতের জন্য শাকসব্জির জন্মানো ফসল রাখতে সক্ষম হয়েছেন। ভিটামিন পণ্য সংরক্ষণের কয়েকটি জটিলতা জেনে আপনি একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়াই এবং এমনকি একটি দুর্দান্ত শীতল ঘর ছাড়াও করতে পারেন।
আপনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সবজি নির্বাচন করার সময় যে মূল নীতিটি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত তা হ'ল তাদের অখণ্ডতা। এমনকি সামান্য ক্ষতি কেবল একক দৃষ্টিতেই নয়, তার অন্যান্য ভাইদেরও ক্ষয় হতে পারে its
রাশিয়ানদের টেবিলগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় সবজি আলু থেকে যায়। এটি সংরক্ষণ করার আগে, কন্দগুলি মুক্ত বাতাসে বা একটি প্রচারিত, শুকনো ঘরে ভাল করে শুকানো দরকার। এর স্টোরেজ তাপমাত্রা 85-90% বায়ু আর্দ্রতা সহ 2 থেকে 30 ডিগ্রি পর্যন্ত। হিম শুরুর আগে এইরকম পরিস্থিতি একটি গরম না হওয়া বারান্দায় তৈরি করা যেতে পারে। আলু অ্যাপার্টমেন্টে একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার গর্ত সহ একটি বিশেষ পাতলা পাতলা কাঠের বাক্স দরকার। নিশ্চিত করুন যে ড্রয়ারটি ভাল বায়ুচলাচল রয়েছে - এটি দেয়াল থেকে কিছু দূরে একটি স্ট্যান্ডের উপর দাঁড়ানো উচিত।
গাজরের জন্য স্টোরেজ শর্ত: 1 থেকে 3 ডিগ্রি পর্যন্ত স্থির তাপমাত্রা, উচ্চ আর্দ্রতা - 90-95% অবধি সীমিত বায়ু প্রবেশাধিকার। ঘন প্রাচীরযুক্ত কাঠের বাক্সগুলিতে এই সবজিটি সংরক্ষণ করে এই জাতীয় পরিস্থিতি তৈরি করা যেতে পারে। এটি পিরামিডগুলিতে শুইয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং বালি দিয়ে ছিটানো বা খবরের কাগজের বিভিন্ন স্তরগুলিতে প্রতিটি আবৃত করা যেতে পারে। অল্প পরিমাণ গাজর একটি threeাকনা ছাড়াই নিয়মিত তিন লিটার কাচের জারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বীটগুলি পুরোপুরি বালি, পিট বা খড়ের স্তরতে সংরক্ষণ করা হবে। এমনকি এটি প্লাস্টিকের ব্যাগেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণের আগে, পাতা কাটা, তবে ডাঁটা রেখে শিকড় শুকিয়ে নিন।
অবশ্যই, বাঁধাকপি সর্বোপরি একটি বায়ুচলাচল ঘরের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। সংরক্ষণের আগে, ককেশাসের বাসিন্দারা একটি স্টাম্প খোদাই করে, শীর্ষে কিডনি মাথায় রেখে দানা ছাড়াই একটি শুকনো কর্নকোবকে মাথা বেঁধে রাখে। সংগ্রহস্থলের এই পদ্ধতিটি বাঁধাকপির মাথাগুলির পাতার মধ্যে বায়ুচলাচল সরবরাহ করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে তাদের সতেজতা বজায় রাখার অনুমতি দেয়। পাতাগুলি সংরক্ষণের জন্য ফুলকপি মোড়ক করুন এবং একটি জালে শীতল, বায়ুচলাচলে ঘরে ঝুলুন।
সবুজ শাক-সবজি - লেটুস, পালং শাক, সেরেল, আপনি বেশ কয়েক দিন তাজা রাখতে পারেন, যদি আপনি পাতা ধুয়ে ফেলেন, শুকিয়ে নিন এবং প্যানের নীচে শুইয়ে রাখুন, যা আপনি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন। এতে অ্যাস্পারাগাস রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, প্যানের নীচে একটি সামান্য জল pourালুন এবং এতে অ্যাস্পারাগাস ডালপালা উল্টো করে রাখুন। প্যানটি অন্ধকার জায়গায় সরান।
টাটকা শসা এবং স্কোয়াশ সংরক্ষণ করা যেতে পারে, লবণাক্ত পানির একটি বাটি মধ্যে রাখুন। লেবুগুলি সাধারণ ঠান্ডা জলে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, কেবল প্রতি 2-3 দিন পরে এটি পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
পেঁয়াজ এবং রসুনগুলি স্টোরেজগুলিতে অত্যন্ত নজিরবিহীন - তাদের শুকনো পালকগুলি ব্রেডগুলিতে বোনা এবং একটি শীতল, শুকনো স্থানে ঝুলানো যায়। পেঁয়াজ এমনকি গরম করার ব্যাটারিতেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে - উষ্ণ বায়ু এটি অঙ্কুর থেকে রোধ করবে। এই স্টোরেজ চলাকালীন রসুন শুকিয়ে যেতে পারে। তবে এর লবঙ্গগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে pouredেলে এটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই পদ্ধতির সাহায্যে রসুন তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে এবং তেল মুখের জল খাওয়ার স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে।
