ছুরির চেয়ে রান্নাঘরে আর অপরিহার্য কিছু নেই, এবং যে কোনও গৃহিণীকে ভাল ছুরির প্রয়োজন হয়। তবে, আপনি যদি হ্যান্ডেল, ফলক এবং তীক্ষ্ণ হয়ে মনোযোগ না দেন তবে একটি মানের কিট চয়ন করা এত সহজ নয়।
প্রথমে কী ছুরি দরকার হবে
ছুরির গোছের জন্য দোকানে যাওয়ার আগে, আপনার জন্য ঠিক কী সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে তা আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নেওয়া ভাল। যেহেতু আপনি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য ছুরি চয়ন করেন, আপনার কোনও বৃহত বিচিত্র সেটের প্রয়োজন হবে না, কেবল সর্বাধিক প্রয়োজনীয় স্ট্যান্ডার্ড মডেল। এগুলি হ'ল কুকের ছুরি, একটি রুটির ছুরি, শাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছুরি, কাটা ছুরি, একটি ফাইল্ট ছুরি, হাড় থেকে মাংস আলাদা করার জন্য একটি ছুরি এবং কাঁচি কাঁচি। তাদের প্রত্যেকটি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে যাতে প্রতি ছয় মাসে আপনাকে পণ্য পরিবর্তন করতে না হয়।
হাতল
আপনার প্রথম যেদিকে মনোযোগ দিতে হবে তা হ্যান্ডেল। এটি প্লাস্টিক, ধাতু বা কাঠের হতে পারে। ধাতু হ্যান্ডলগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য, তবে তাদের একটি উল্লেখযোগ্য কমতি রয়েছে - ওজন। ভারী ছুরি চালানো খুব সুবিধাজনক নয়, বিশেষত ভঙ্গুর গৃহবধূদের জন্য। কাঠের হ্যান্ডলগুলিতে আপনার পছন্দ বন্ধ করা উচিত নয়, কারণ এগুলি delaminate এবং ক্র্যাক হয়, বিশেষত যখন আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এটি প্লাস্টিক যা সেরা বিকল্প। এটি নজিরবিহীন এবং যথেষ্ট টেকসই। একই সময়ে, প্লাস্টিকের হ্যান্ডলগুলি সহ ছুরিগুলি তুলনামূলকভাবে সস্তা। তবে, আপনি যে ধরণের হ্যান্ডেল বেছে নিচ্ছেন তা বিবেচনা না করে অবশ্যই মনোযোগ দিন যে এটি ঝুলছে না, আপনার হাতে স্বাচ্ছন্দ্যে রয়েছে এবং এটি ফাটল এবং ক্ষয় মুক্ত।
ফলক
ছুরির দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি ব্লেড। এটি বিভিন্ন উপকরণ দিয়েও তৈরি, যার মধ্যে স্টেইনলেস স্টিল এবং সিরামিকগুলি সর্বাধিক উচ্চমানের এবং টেকসই হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টেইনলেস স্টিল পণ্য তীক্ষ্ণ এবং টেকসই হয়। এগুলি কেনার সময়, মনোযোগ দিন যে ফলকটি দাগ এবং দাগ, মাইক্রোক্র্যাকস এবং রুক্ষতা ছাড়াই মসৃণ। সিরামিক ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ না করে ব্যবহারের সময়কাল জন্য বিখ্যাত famous এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে তীক্ষ্ণ এবং যদি আপনি অপারেশনের বিধিগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি বেশ কয়েক বছর স্থায়ী। তবে সিরামিকগুলির একটি মারাত্মক বিয়োগ - ভঙ্গুরতা রয়েছে। আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে কোনও সিরামিক ছুরি ফেলে দেন তবে আপনাকে সম্ভবত এটি ফেলে দিতে হবে। একই সময়ে, সিরামিক ছুরিগুলি ধাতব অংশগুলির তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল।
