শাকসব্জির জন্য একটি ছুরি রান্নাঘর অন্যতম প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম নয়। তবে তারা এই বিভাগের পণ্যগুলির সাথে কাজ করা অনেক সহজ এবং আরও সুবিধাজনক। অতএব, যারা তাদের সময় বাঁচাতে এবং রান্নার আরাম বাড়িয়ে তুলতে চান, আপনার শাকসবজির জন্য সঠিক ছুরি চয়ন করতে সক্ষম হতে হবে।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শাকসবজির জন্য বিভিন্ন ধরণের বিশেষ ছুরি রয়েছে: ছুরি চালক, বাঁধাকপি কাটা, আলু খোসা ছাড়ানোর জন্য, সর্বজনীন, টমেটো খোসা ছাড়ানোর জন্য। যদি ছুরিগুলির সেট কেনার কোনও ইচ্ছা বা সুযোগ না থাকে তবে আপনি একটি কিনতে পারেন - সর্বজনীন। এই সরঞ্জামটি 10 সেমি দীর্ঘ এবং 1.5-2 সেন্টিমিটার প্রস্থে একটি ছোট ব্লেড দিয়ে সজ্জিত রয়েছে the ছুরির ডগাটি নীচে এবং নীচে নামানো হয়। এই সরঞ্জামটি ব্যবহার করে শাকসবজি এবং ফলগুলি খোসা ছাড়ানো, চোখ কাটা, পচা জায়গা এবং পণ্যের অন্যান্য ত্রুটিগুলি খুব সুবিধাজনক।
2
কোনও ছুরি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে এর নকশায় মনোযোগ দিতে হবে। কাটিং রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি শক্ত, নকল, riveted হয়। প্রথমগুলি একটি একক ধাতব ওয়েব থেকে তৈরি। তাদের ব্লেডটি পালিশ করা হয়েছে, হিমযুক্ত, একটি হ্যান্ডেল সহ একটি একক নকশা তৈরি করে। এই ছুরিগুলি সাধারণত সবচেয়ে সস্তা, তবে কম সুবিধাজনক। ধাতব হ্যান্ডেলটি অসুবিধাজনক, স্লাইডগুলি, যা উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদনশীলতা হ্রাস করে।
3
নকল ছুরিগুলি উচ্চ শক্তি ইস্পাত দিয়ে তৈরি হয়, হ্যান্ডেলের সাথে ফলকের সংযুক্তটি আরও ঘন হয়। এই সরঞ্জামটি ভালভাবে ভারসাম্যযুক্ত, সহজেই ব্যবহারযোগ্য এবং টেকসই। এই ধরনের ছুরিগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল, তবে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য। কাঁচা রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির বিস্তৃত অংশের ফলকটি ধাতব মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। হ্যান্ডেলটি কাঠের, ধাতু, প্লাস্টিকের হতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি rivets ব্যবহার করে কাটিয়া অংশ সংযুক্ত করা হয়। এই ধরনের ছুরিগুলি অবশ্যই চূড়ান্ত সতর্কতার সাথে নির্বাচন করা উচিত।
4
প্রথমত, আপনার ফলকটি পরিদর্শন করা উচিত। এটি সমান, মসৃণ, নিক ছাড়া হওয়া উচিত। মনোযোগ দেওয়ার পরবর্তী বিবরণটি হল কলম। কাঠের হ্যান্ডেল দিয়ে ছুরি দিয়ে কাজ করা আরও সুবিধাজনক। তবে এটিতে একটি অসুবিধা রয়েছে - প্লাস্টিকের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম পরিধান প্রতিরোধের। কলমের আকারও গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, আপনাকে সরঞ্জামটি গ্রহণ করতে হবে এবং এটি আপনার হাতে কিছুক্ষণ ধরে রাখা উচিত, এটি কতটা আরামদায়ক মনে করার চেষ্টা করে। এর পরে, আপনাকে কীভাবে হ্যান্ডেল এবং ফলকটি সংযুক্ত করা হয়েছে সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে। প্রায়শই এগুলি rivets হয়। একটি মানের উপকরণে, তারা প্রায় অদৃশ্য এবং কাঠ বা প্লাস্টিকের সাথে একক বিমান তৈরি করে।
5
পাইলট ছুরিটি একে অপরের দিকে নির্দেশিত দুটি তীক্ষ্ণ ব্লেড সমন্বিত একটি দীর্ঘায়িত ব্লেড ফলক সহ সজ্জিত। এই সরঞ্জামটি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে কেবল হ্যান্ডেলের সংযুক্তির জায়গাটিই নয়, ধাতব শীটের আকারটিও পরীক্ষা করতে হবে। ব্লেডগুলির মধ্যে গর্ত পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে একই হওয়া উচিত। ছুরির ডগের আকারটি তীব্র-কোণযুক্ত হওয়া উচিত, এটি আপনাকে ভ্রূণের ত্রুটিযুক্ত অংশগুলি দ্রুত কাটতে দেয়।
6
টমেটো খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরির মতো চালক-চালক সেরেটেড ব্লেড এবং একটি কাঁটাযুক্ত টিপ দিয়ে থাকতে পারেন। এই জাতীয় সরঞ্জামটি ফলের নরম অভ্যন্তরীণ অংশটি ক্রাশ না করে দ্রুত এবং আরও ভালভাবে ঘন খোসা ছাড়িয়ে দেবে। এই ছুরিগুলির নির্বাচন একই নীতি অনুসারে করা হয়: হ্যান্ডেল বেঁধে দেওয়ার মান, এর উপাদান, ফলকের আকার এবং মসৃণতা।
