প্রতিটি পেশাদার শেফ জানেন যে রান্নাঘরে কমপক্ষে দশটি কাটা বোর্ড থাকতে হবে। এগুলির মধ্যে কতগুলি আপনার রান্নাঘরে থাকবে - তা অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে। তবে স্পষ্টতই দুজনের চেয়ে কম নয়, যেহেতু একই বোর্ড পণ্যগুলি যা রান্না করা হয় না (শাকসবজি, রুটি) এবং মাংস বা মাছ কাটা সম্ভব নয়।
কীভাবে বিভিন্ন কাটা বোর্ডগুলি নেভিগেট করতে হবে এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদা মেটাবে এমন একটি চয়ন করুন?
কাঠের বোর্ড
পৃথক টুকরা থেকে আঠালোযুক্ত পরিবর্তে শক্ত কাঠের তক্তাগুলি বেছে নেওয়া ভাল। পাশ থেকে বোর্ডটি পরীক্ষা করুন। যদি কাঠের ছবি থাকে তবে তা শক্ত কাঠ দিয়ে তৈরি। লিনডেন, পাইন, বার্চ থেকে প্রাপ্ত বোর্ডগুলি বাবলা, ম্যাপেল, বিচ, ছাই এবং আখরোটের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী। তবে এগুলি স্বল্পস্থায়ী, দ্রুত পরিধান করে এবং আর্দ্রতা থেকে খারাপ হয়ে যায়। ওয়েল, ওক সবচেয়ে টেকসই এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী।
কাঠের বোর্ডগুলি পরিবেশবান্ধব, দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করা এবং ছুরিগুলি ভুয়া না। তবে অসুবিধাও রয়েছে। এগুলি কোনও ডিশওয়াশারে ধুয়ে নেওয়া যায় না; যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে ভেজা কাঠে ব্যাকটিরিয়া জমে যেতে পারে। তবে কাঁচা কাঠ সমস্ত রস এবং গন্ধ শোষণ করে।
অতএব, কাঠের বোর্ডগুলির বিশেষ যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এড়াতে তাদের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো দরকার। সময়ে সময়ে, বোর্ডের পৃষ্ঠটি সিট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার দিয়ে পুনরায় নির্মূল করতে হবে।
প্লাস্টিকের রান্নাঘর বোর্ড
পিছনে একটি পাঁজর পৃষ্ঠ বা বিশেষ রাবার প্যাডযুক্ত এই জাতীয় বোর্ডগুলি চয়ন করা ভাল যাতে মসৃণ প্লাস্টিকটি টেবিলে পিছলে না যায়। প্লাস্টিক বোর্ডের সুবিধাগুলি হ'ল তারা আর্দ্রতা থেকে ফুলে যায় না, গন্ধ শুষে নেয় না, যত্ন নেওয়া সহজ, তারা একটি ডিশ ওয়াশারে ধোয়া যায়। সত্য, প্লাস্টিকের blunts ছুরি।
প্লাস্টিক বোর্ডগুলিকে বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না এবং কেবল একটি হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
বাঁশের বোর্ড
বাঁশ গাছের মতো দেখতে ঘাস। অতএব, শক্ত বাঁশ থেকে কোনও বোর্ড নেই। বাঁশের ডাঁটা ইপোক্সি আঠালো দিয়ে একসাথে আটকানো হয়। অতএব, এক আঠালো সঠিকতা এবং পণ্যের গুণমান যত্ন সহকারে মূল্যায়ন করতে হবে।
বাঁশের বোর্ডগুলি হালকা ওজনের, গন্ধ শোষণ করে না, আর্দ্রতা প্রতিরোধী। কিন্তু আঠালো উপস্থিতির কারণে এগুলিকে পরিবেশ বান্ধব বলা যায় না। উপরন্তু, তারা খুব কঠোর এবং দ্রুত ছুরি ছুরি হয়।
বাঁশের বোর্ডগুলি পাশাপাশি কাঠেরগুলিও মাসে একবার ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে চিকিত্সার প্রয়োজন হয়।
