অনেক গৃহবধূর জন্য শরত শব্দের আক্ষরিক অর্থে একটি গরম সময়। কাঁচা আচারযুক্ত, লবণাক্ত, সিদ্ধ এবং বিভিন্ন ক্যান এবং বোতল মধ্যে ঘূর্ণিত। মেরিনেডস, স্টিউড ফল এবং সংরক্ষণ সংরক্ষণের সাফল্য কেবল একটি সফল রেসিপি নয়, তবে পাত্রে এবং সরঞ্জামগুলির যথাযথ প্রস্তুতির উপরও নির্ভর করে।
আপনার দরকার হবে
- - কাচের পাত্রে;
- - সিলিং কভার;
- - সিলিং কী;
- - ডিটারজেন্ট / সোডা;
- - তোয়ালে;
- - বেসিন / প্যান
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পাত্রে প্রস্তুত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ক্যানিংয়ের সময়, 0.5 থেকে 3 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন কাচের জারগুলি ব্যবহার করা হয়। কাঁচের পাত্রে যেগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল, বিশেষত যদি এটিতে লেবেল রাখা থাকে, ধোওয়ার আগে একটি ক্ষারীয় দ্রবণে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। কাচের idsাকনা এবং জারগুলি সাবান পানিতে বা একটি সোডা দ্রবণে ধুয়ে ফেলুন। বোতলগুলি ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন বা ঘাড়ে কিছুটা চাল.েলে ভাল করে নেড়ে দিন। তারপরে চলমান জলের নিচে ধারকটি ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার করার জন্য ক্যানগুলি পরীক্ষা করুন এবং সেদ্ধ জলের সাহায্যে ভিতরেটি ধুয়ে ফেলুন। দয়া করে নোট করুন যে পণ্যগুলি রাখার আগে ক্যানগুলি আরও দুই ঘন্টা আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
2
ধুয়ে যাওয়া ক্যানগুলি কাগজ বা পরিষ্কার তোয়ালে উল্টো করে রাখুন। যদি জীবাণুমুক্তকরণ প্রয়োজন হয় (ফুটন্ত উত্তপ্ত পণ্যগুলি পূরণ করার ক্ষেত্রে), জারগুলি চুলায় গরম করা উচিত, মাইক্রোওয়েভ বা গরম বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা উচিত যতক্ষণ না জলের ফোটাগুলি দেয়াল থেকে পুরোপুরি সরিয়ে না দেওয়া হয়। নিজেকে যাতে পোড়া না হয় সেজন্য বিশেষ ফোর্সেস বা ট্যাকগুলি সহ পাত্রে বের করুন। ক্যান উপরের দিকে শুকনো, পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন।
3
সাবান জলে আলাদাভাবে ধাতব কভার এবং রাবারের গ্যাসকেটগুলি ধুয়ে নিন এবং চলমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কভারের খাঁজে রাবারের গ্যাকেটগুলি.োকান। আলগাভাবে (স্বতন্ত্রভাবে, কোনও স্ট্যাকের মধ্যে নয়) একটি পাত্র পানিতে idsাকনা রাখুন এবং 12-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। গড়িয়ে যাওয়ার আগে, আপনি এগুলিকে এই পানিতে দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে রাখতে পারেন।
4
প্রস্তুত খাবার দিয়ে ক্যান পূরণ করুন। পাড়ার জন্য ধাতব লেডেল বা চামচ ব্যবহার করবেন না - একটি ভুল চলন কাঁচের উপর ফাটল বা জার ভেঙে দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ব্যাংক এবং এতে থাকা পণ্য উভয়ই ফেলে দিতে হবে। শাকসবজি বা ফলগুলি এমনভাবে দিন যাতে সেগুলি পুরোপুরি সিরাপ বা মেরিনেড দিয়ে areেকে দেওয়া হয়।
5
ক্যানগুলি "সজ্জিত" করা হলে পুনরায় নির্বীজন করুন। এটি করতে, একটি প্রশস্ত বেসিন বা প্যান নিন। একটি পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে নীচেটি Coverেকে রাখুন বা স্ট্যান্ডটি নীচে রাখুন। ভরা ক্যান রাখুন। বেসিনে গরম জল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি ক্যানের "কাঁধে" পৌঁছায়। জীবাণুমুক্ত ক্যাপগুলি দিয়ে ঘাড় বন্ধ করুন এবং রেসিপিটিতে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য আগুন লাগিয়ে দিন। এটি ফসল উত্পাদিত পণ্যের গ্রাইন্ডিংয়ের ধরণ, অম্লতা, ধারাবাহিকতা এবং ডিগ্রী, পাশাপাশি জারের আকারের উপর নির্ভর করে।
6
একটি বিশেষ ধাতব গ্রিপ বা তোয়ালে দিয়ে ঘাড়টি ধরে রাখুন, খুব সাবধানে স্টারিলাইজার থেকে পাত্রে নিয়ে যান। এর ঠিক পরে, একটি বিশেষ সিলিং কী ব্যবহার করে জারটি হারমেটিকালি সিল করুন।
7
গড়িয়ে যাওয়ার পরে, ফাঁসের জন্য ক্যাপটি পরীক্ষা করে দেখুন। এটি করার জন্য, জারটি শুকনো মুছুন এবং কাগজ বা ন্যাপকিনের সাদা শীটে তার ঘাড় দিয়ে এটি নীচে রাখুন। Smudges অনুপস্থিতি একটি মানের ফলাফল নির্দেশ করবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ক্যানগুলি তাদের ঘাড়ের সাথে ছেড়ে দিন। এরপরে, আপনি সমস্ত ফাঁকা জায়গা ঘুরিয়ে স্টোরেজে রাখতে পারেন। প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে বন্ধ পাত্রে ঠান্ডা হওয়ার জন্য এটি উল্টো দিকে রাখা যায় না।
মনোযোগ দিন
ফাঁকাগুলির জন্য বহিরাগত গন্ধযুক্ত কাচের পাত্রে ব্যবহার করবেন না।
মনে রাখবেন যে আপনি গরম জারে ঠান্ডা খাবার রাখতে পারবেন না। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে গ্লাস ক্র্যাক হতে পারে।
