শীতের জন্য কালো কর্ণ্ট শুকানো শরত্কালে-শীতের শীতের সময় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায় এবং এটি খুব অর্থনৈতিক। বিশেষ ব্যয় ছাড়াই বেরিগুলির শক্তি পুনরায় চার্জ করার জন্য কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা মূল্যবান।
শুকনো জন্য currant প্রস্তুতি
শুকানোর আগে ব্ল্যাককারেন্ট বেরিগুলি রোদ ও শুকনো আবহাওয়াতে বাছাই করা উচিত। কাটা ফসল অবশ্যই বাছাই করতে হবে: ছোট এবং অপরিশোধিত ফলগুলি বের করার জন্য, কেবল পাকা, বড়, স্যাচুরেটেড কালো রেখে। তারপরে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো এবং একটি পাতলা এমনকি স্তরে ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। ট্রেটি যদি ধাতু দিয়ে তৈরি হয় তবে প্রথমে আপনাকে কাগজের একটি স্তর (বেকিংয়ের জন্য) রাখতে হবে।
কালো currant শুকানোর জন্য পদ্ধতি
দু'দিন ধরে খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য বেরির একটি ট্রেতে (উপযুক্ত এবং বায়ুচলাচল বারান্দা, এবং বাড়ির অ্যাটিক) two এই সময়ে, ফলগুলি শুকানো হয়। কোনও ক্ষেত্রেই আপনি খোলা রোদে বেরিগুলি শুকিয়ে নিতে পারবেন না, কারণ সমস্ত মূল্যবান পদার্থ ক্ষয় হয়ে যাবে, এবং বিশেষত ভিটামিন সি, যা ব্ল্যাককারেন্টে এত সমৃদ্ধ। শুকানোর পরে, কারেন্টগুলি চুলায় রাখা উচিত এবং 50 ডিগ্রির বেশি না এমন একটি তাপমাত্রায় শুকানো উচিত। শুকানোর এই পদ্ধতিটিকে সম্মিলিত বলা হয়।
আপনি কারেন্টগুলি এবং ততক্ষণে চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রথমে এটি 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রতিরোধ করুন, এবং তারপরে ধীরে ধীরে তাপমাত্রাটি 80 ডিগ্রীতে বৃদ্ধি করুন। শুকানোর চূড়ান্ত পর্যায়ে, আপনাকে বিশেষত যত্নবান হওয়া দরকার, আবার তাপমাত্রা কমিয়ে দেওয়া: বেরিগুলি থেকে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হয়, ফলস্বরূপ ফল পোড়াতে পারে। বেরিগুলি স্টিমিং থেকে আটকাতে আপনার চুলা দরজাটি আজার রাখা উচিত।
শুকানোর জন্য বিশেষ হোম ইউনিটগুলি কারেন্টগুলি শুকানোর ক্ষেত্রেও সহায়তা করবে
একটি মাইক্রোওয়েভ কাজটিও করবে। বেরির ছোট ছোট অংশগুলি তুলো কাপড়ের স্তরগুলির মধ্যে একটি থালাতে রাখতে হবে এবং 200 ডাব্লু মোডে 2 মিনিটের জন্য শুকানো উচিত।
শুকনো কারেন্টস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
যদি শুকানোর সমস্ত পর্যায়ে সঠিকভাবে সঞ্চালিত হয়, তবে হাতের তালুতে সংকুচিত বেরিগুলি রস সিক্রেট করা উচিত নয়। এই সমাপ্ত অবস্থায়, তাদের অবশ্যই একটি শক্ত-.াকনা দিয়ে কাচের জারে রাখা উচিত। ঘরের তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে শুকনো জায়গায় এ জাতীয় ধারকটি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
