কেউ এই সাধারণ বাক্যাংশের সত্যকে সন্দেহ করে না যে খরগোশগুলি কেবল মূল্যবান পশমই নয়, তবে খুব সহজেই হজম হয় এমন দুর্দান্ত ডায়েটরিযুক্ত মাংস। একই মূল্যবান পশম পেতে, খরগোশের শব কাটার সময় আপনাকে কিছু প্রচেষ্টা করতে হবে এবং কয়েকটি নিয়ম পালন করতে হবে।
আপনার দরকার হবে
- - ডিস্ক বিধি
- - ছুরি
- - স্ক্র্যাপার
- - কুপার কাঁচি,
- - লাঠি
- - করাতাল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জবাইয়ের জন্য খরগোশের প্রস্তুতি তার ত্বক দ্বারা নির্ধারিত হয়: যদি পশুর (পশুর পিছন) পরিষ্কার থাকে তবে, অর্থাৎ গলানো সম্পন্ন হয়েছে, আপনি জবাই শুরু করতে পারেন। এর আগে, খরগোশ একটি ক্ষুধার্ত ডায়েটে এবং কমপক্ষে 12 ঘন্টা জল ছাড়াই হওয়া উচিত।
2
শিল্প মাপে, খরগোশ কনভেয়র লাইনে কাটা হয় - পূর্ব পা দ্বারা স্থগিত, বৈদ্যুতিক কারেন্ট দ্বারা স্তব্ধ হয়ে যায়, কান এবং সামনের পাগুলি ডিস্কের ছুরি দিয়ে কাটা হয় এবং বাহকের নীচে ইনস্টল করা একটি বিশেষ জলের মধ্যে রক্ত প্রবাহিত হয়। এরপরে, পেছনের পা দিয়ে শুরু করে ত্বকটি সরান এবং পশম দিয়ে তার মজুদকে ভেতরের দিকে টানুন।
3
বসতবাড়ির খামারে খরগোশের বধ ম্যানুয়ালি করা হয়: প্রাণীটিকে তার পেছনের পায়ে নিয়ে যান, মাথাটি নীচে এবং ডান হাতের আঘাত দিয়ে মাথার পিছনে একটি লাঠি দিয়ে রাখুন, তবে মাথার খুলি না ভেঙে।
4
রক্ত গ্লাস করতে, মৃত খরগোশের শবকে তার পেছনের পায়ে ঝুলিয়ে রাখুন এবং চোখটি সরিয়ে ফেলুন বা অনুনাসিক সেপ্টাম কেটে দিন। 7-10 মিনিটের পরে, মৃতদেহ সরিয়ে আপনার পেটের উপর হাত ঘষুন এবং প্রস্রাব অপসারণ করুন। এখন রক্তের দাগের উপস্থিতি যাচাইয়ের পরে ত্বক অপসারণের জন্য এগিয়ে যান, যা গরম জলে ডুবিয়ে তুলা দিয়ে সরিয়ে ফেলা উচিত।
5
ত্বক 2-3 ঘন্টা ধরে শীতল হওয়া উচিত, তারপরে আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে এগিয়ে যান proceed নিয়ম - মুছে ফেলা ত্বক একটি বিশেষ ফাঁকা লাগাতে হবে, অবনমিত করা আবশ্যক। ডিগ্রাইজিং হ'ল অবশিষ্ট মাংস, টেন্ডস এবং ফ্যাট অপসারণের প্রক্রিয়া। এই কাজটি করতে কুপার কাঁচি (বৃত্তাকার শেষগুলি সহ) ব্যবহার করুন। যদি কুপার কাঁচি না থাকে তবে একটি ছুরি বা স্ক্র্যাপ ব্যবহার করুন।
6
ভিতরে পশম দিয়ে নিয়মে ফ্যাটযুক্ত ত্বক রাখুন, যাতে এটি সমানভাবে শুকিয়ে যায়। ত্বকটি ফাঁকা জায়গায় ভালভাবে ছড়িয়ে আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন - ত্বকের মাঝের অংশের প্রস্থ দৈর্ঘ্যের চেয়ে 3 গুণ কম হওয়া উচিত। সাধারণভাবে, ত্বকের অবাধে নিয়মের সাথে মাপসই করা উচিত, সমস্ত পাঞ্জা এক পাশে অবস্থিত।
7
তারপরে বাকী মেদ অপসারণের জন্য অবশ্যই পাতলা গাছের কর্ষণের সাথে মেজরার পাশ (পশম দিয়ে coveredাকা নয়) দিক থেকে ত্বকটি মুছুন। স্কিনগুলি আরও ভালভাবে সঞ্চয় করতে, তাজা-শুকনো উপায়ে সংরক্ষণ করুন: ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি ঘরে এবং কমপক্ষে + 25-30 temperature temperature তাপমাত্রায় স্কিনগুলির সাথে স্থির করুন hang
মনোযোগ দিন
মাড় থেকে রাম্প থেকে কেবল দিকের দিকে ডিগ্রিজ করুন, অন্যথায় পশম লুণ্ঠন করুন।
দরকারী পরামর্শ
মনে রাখবেন, সমস্ত প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের নির্ভুলতার উপর ত্বকের গুণমান নির্ভর করে। স্কিনগুলি রোদে শুকোবেন না - এটি পশুর ভঙ্গুর হয়ে উঠবে।
