সোভিয়েত যুগের পুরানো castালাই-লোহার স্কিললেট প্যানগুলি প্যানকেকগুলি ভাজার জন্য আদর্শ। এগুলি ভারী মানের পণ্য যাগুলির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। আমরা ধরে নিতে পারি যে তাদের মালিকরা খুব ভাগ্যবান। তবে কারওর মধ্যে এমন "বিরলতা" না থাকলে নির্ভীক। আপনি আধুনিক নির্মাতাদের অসংখ্য বিকল্প থেকে প্যানকেকের জন্য একটি উচ্চ মানের প্যান বেছে নিতে পারেন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ফ্রাইং প্যানকেকসের জন্য প্যানটি সমতল হওয়া উচিত, কম দিকগুলি সহ (সেরা বিকল্পটি 1-2 সেমি)। এই জাতীয় মডেলটিতে, প্যানকেকগুলি সহজেই চালু করা যায়, ছুঁড়ে দেওয়া যায় (বিশেষজ্ঞরা যেমন করেন) এবং সরানো যায়। যাতে রান্নার সময় আপনি হাত থেকে আপনার হাত রক্ষা করতে পারেন, প্যানটির হ্যান্ডেলটি দীর্ঘ হওয়া উচিত।
2
প্যানকেক প্যানটি ভারী, ঘন দিক এবং নীচে থাকলে ভাল। ঘন নীচে প্যানকেকস এবং অন্যান্য খাবারগুলি আরও ভাল ভাজার ক্ষেত্রে অবদান রাখে। তদ্ব্যতীত, এই বৈশিষ্ট্যটি পণ্যটিকে বিকশিত না করে উচ্চ ভাস্বর তাপমাত্রা সহ্য করতে দেয়।
3
প্যানকেকসের জন্য ফ্রাইং প্যানটি নির্বাচন করার সময়, যে উপাদানটি থেকে এটি তৈরি করা হয়েছে তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এর ক্রিয়াকলাপের গুণমান এবং সময়কাল এই ফ্যাক্টরের উপর নির্ভর করে। Castালাই লোহা এবং টাইটানিয়াম বিকল্পের চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই জাতীয় খাবারগুলি বহু বছর ধরে চলবে।
4
Castালাই লোহার স্কিললেটটি একটি ঘন নীচে থাকে, সহজেই উষ্ণ হয় এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা ধরে রাখে। এটি ছাড়ার ক্ষেত্রে নজিরবিহীন, স্ক্র্যাচগুলি প্রতিরোধী। যখন castালাই লোহার ছিদ্রযুক্ত কাঠামো তেলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক লেপ তৈরি হয়। এটি পাতলা প্যানগুলির চেয়ে বেশি খরচ হয় তবে এটি বেশ কয়েকগুণ বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকগুলির জন্য নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানগুলি তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায়, শীতল হওয়ার পরে এগুলি ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং আপনার একটি নরম কাপড় এবং একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা প্রয়োজন। রান্নার সময়, একচেটিয়াভাবে কাঠের স্প্যাটুলাস ব্যবহার করুন, অন্যথায় লেপ ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। তবুও যদি আপনি এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে ঘন নীচে একটি মডেল বেছে নিন।
5
অ্যালুমিনিয়ামের প্যানগুলি হালকা এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য তবে তাদের পরিষেবা জীবন সংক্ষিপ্ত। প্যানকেকসের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানটি নির্বাচন করার সময়, আবার, এটি একটি ঘন নীচে দিয়ে একটি মডেল বেছে নেওয়া উপযুক্ত কারণ এই উপাদানের একটি পাতলা নীচে উচ্চ তাপমাত্রায় বিকৃত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলির ভিতরে একটি টিফ্লন লেপ থাকে, ক্ষতিগ্রস্থ হলে, খাবারটি মরিচা এবং ক্ষতিকারক পদার্থের সংস্পর্শে আসতে শুরু করে।
6
প্যানকেকসের জন্য ফ্রাইং প্যানটি বেছে নেওয়ার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সরঞ্জামটির অভ্যন্তরটি ধাক্কা এবং পিট ছাড়াই পুরোপুরি সমতল। বাইরে, পণ্যের নীচের অংশটি পাঁজরযুক্ত হতে পারে। এটি আরও সমান গরম এবং তাপমাত্রা দীর্ঘমেয়াদী ধরে রাখতে অবদান রাখে।
7
প্যানের পছন্দ ব্যবহৃত চুলার উপর নির্ভর করে। খাবারের অভিন্ন গরম করার জন্য গ্যাসের চুলাগুলির মালিকদের একটি পাঁজর নীচে দিয়ে বিকল্পগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। পুরু প্রাচীরযুক্ত (কমপক্ষে 4 মিমি) প্যানগুলি কাচের সিরামিকগুলির জন্য উপযুক্ত, যেহেতু এই জাতীয় প্লেটের উচ্চ তাপমাত্রা থাকে। বৈদ্যুতিক চুলায়, আপনি বিভিন্ন ডিজাইনের প্যানগুলি ব্যবহার করে প্যানকেকগুলি রান্না করতে পারেন।
